Cà phê chỉ là một chi thuộc họ Thiến thảo (Rubiaceae) bao gồm nhiều loài cây lâu năm khác nhau. Tuy nhiên, không phải loài nào cũng chứa Caffein trong hạt, và được rang lên để uống. Một số loài khác xa với những cây cà phê ta thường thấy.

Từ Sơ đồ trên ta có thể thấy có ba loại cà phê chính từ trái sang là C.liberica (phổ biến với tên gọi cà phê mít hay Exelsa). 

Hiện nay, giống này gần như đã không còn hậu duệ chính thống; 

Cánh phải là giống C.canephora (với đại diện là cây cà phê Robusta) có nguốn gốc từ C.congensis rất lâu đời; 

Trục giữa của cây phả hệ, một điều thú vị đã diễn ra, từ nguồn gốc của C.anthonyi giống C.eugenoides đã gộp chung với C.canephora thành giống cà phê C.arabica gọi tắt là. 

Như vậy chúng ta hoàn toàn có cơ sở nói rằng, giống Robusta là cha/mẹ của giống Arabica ngày nay.

Vậy tóm lại thế giới có ba loại cà phê chính là:

  • Cà phê Arabica (tên khoa học là Coffea arabica), ở Việt Nam chúng ta vẫn gọi là cà phê chè
  • Cà phê Robusta (Coffea canephora) hay còn gọi là cà phê vối.
  • Cà phê Liberica (Coffea excelsa) hay còn gọi là cà phê mít.

1 COMMENT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here